Υπάρχει κάποιος που να μην αγαπάει τη σοκολάτα; Σίγουρα όχι! Η σοκολάτα λατρεύεται σε όλον τον κόσμο, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών γλυκών. Οι συνδυασμοί σοκολάτας που μπορούν να γίνουν, απογειώνουν το γευστικό της αποτέλεσμα! Χρόνο με το χρόνο βγαίνουν νέοι και εναλλακτικοί συνδυασμοί σοκολάτας που μπορεί να κάνουν το αποτέλεσμα ακόμη πιο ιδιαίτερο και νόστιμο! Οι πειραματισμοί στους συνδυασμούς σοκολάτας δεν σταματούν, κάτι που κάνει όλη την κοινότητα των fans της σοκολάτας να δοκιμάζουν ολοένα και περισσότερες εκδοχές! Στο σημερινό άρθρο συγκεντρώσαμε τους κυριότερους συνδυασμούς και σας τους παρουσιάζουμε!
Με φρούτα – Ο Υγιεινός συνδυασμός!
Δεν είναι λίγες οι φορές που θα συνδυάσουμε απλά κομμένα φρούτα με λιωμένη σοκολάτα στο απογευματινό μας γεύμα! Ο συνδυασμός σοκολάτας και φρούτων επεκτείνεται σε πιο περίπλοκες παρασκευές όπως τάρτες, γκανάζ, κρέμες φρούτων και ό,τι άλλο σκεφτεί ο νους του δημιουργού. Να αναφέρουμε ότι η κάθε σοκολάτα έχει τις δικές της «προτιμήσεις» σε ό,τι αφορά τα φρούτα. Για παράδειγμα, με τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος ταιριάζει υπέροχα το πορτοκάλι, η μπανάνα, η φράουλα, τα φρούτα του δάσους, το αχλάδι, οι σταφίδες και τα ακτινίδια. Με τη λευκή σοκολάτα ταιριάζει αρμονικά το λεμόνι, η καρύδα, τα δαμάσκηνα, το μάνγκο, το ρόδι και τα μούρα. Βέβαια, οι συνδυασμοί σοκολάτας και φρούτων είναι καθαρά υποκειμενικοί. Ο καθένας παρασκευάζει και παρουσιάζει αυτό που θεωρεί πιο ελκυστικό και εμπορικό!
Τρούφες σοκολάτας με φράουλα από τη Natra και τρούφες κακάο με κομματάκια πορτοκαλιού από τη Mathez παίρνουν από εμάς ψήφο εμπιστοσύνης!
Σοκολάτα με ξηρούς καρπούς!
Η σοκολάτα με ξηρούς καρπούς αποτελεί έναν «must» και αγαπημένο συνδυασμό. Είτε μιλάμε για μαύρη σοκολάτα είτε για σοκολάτα γάλακτος μπορούμε να βρούμε τέλειους συνδυασμούς με αμύγδαλο, φουντούκι, καρύδι, καλαμπόκι ψημένο και κουκουνάρι. Αυτές είναι οι top κατηγορίες ξηρών καρπών που συνδυάζονται ιδανικά με σοκολάτα μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος. Συνήθως αυτόν τον συνδυασμό τον βλέπουμε σε σκέτα, απλά σοκολατάκια, της μπουκιάς ή μεγαλύτερα. Επίσης το βλέπουμε στη μορφή που έχει το κλασικό βραχάκι αλλά και σε οποιοδήποτε γλυκό. Από σοκολατόπιτα, καρυδόπιτα με σοκολάτα, προφιτερόλ, παγωτό αλλά και σε οποιοδήποτε άλλο γλυκό θέλουμε να εντάξουμε αυτό το συνδυασμό σοκολάτας. Μάλιστα, στις νέες τάσεις είναι ο ξηρός καρπός να ψήνεται – μόνος ή με αλάτι.
Εμείς στη Relkon αγαπάμε να συνδυάζουμε σοκολάτα με ξηρούς καρπούς σε κάθε μορφή στα χειροποίητα σοκολατάκια αλλά και στις τρούφες κακάο με κομματάκια pop corn από τη Mathez!
Σοκολάτα με καφέ – Ο τονωτικός συνδυασμός!
Η σοκολάτα καταναλώνεται με τον καφέ είτε αυτούσια είτε σαν μίξη αυτών! Τι εννοούμε; Είναι πολλοί εκείνοι που αγαπούν να καταναλώνουν μερικά σοκολατάκια μαζί με τον καφέ τους σαν κέρασμα.
Είναι μια συνήθεια που δύσκολα κόβεται από κάποιους! Η σοκολάτα με τον καφέ έχουν πολλά κοινά. Η αρωματική γεύση που έχει ο καφές δίνει ένταση στη σοκολάτα, είτε αυτή είναι μαύρη, είτε γάλακτος, είτε λευκή. Στο κομμάτι των παρασκευών, το Tiramisu είναι απόλυτα αγαπημένο όπως άλλωστε και το Semifreddo! Τέλος υπάρχουν διάφορα ροφήματα που συνδυάζουν καφέ και σοκολάτα, όπως το παραδοσιακό ιταλικό ρόφημα Bicerin, πάνω στο οποίο βασίζονται διάφορες παραλλαγές.
Εμείς στη Relkon λέμε ναι στις τρούφες με γεύση Tiramisu ή γέμιση Irish Coffee από την αγαπημένη μας Natra αλλά και τα τυλιχτά σοκολατάκια με Tiramisu από τη Witor’s! Επίσης, τα sticks σοκολάτας με γεύση cappuccino γίνονται το απόλυτο συνοδευτικό με τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ!
Με αλάτι, στους πιο “in” συνδυασμούς σοκολάτας!
Αν μερικά χρόνια πριν μας έλεγαν ότι θα συνδυάσουμε τη γλυκιά και αγαπημένη σοκολάτα με το αλάτι, μάλλον θα μας φαινόταν εντελώς παράταιρο! Εν έτει 2022 αποτελεί την πιο «in» τάση στη ζαχαροπλαστική! Μάλιστα, το αλάτι συνηθίζεται να μπαίνει κυρίως σε ξηρούς καρπούς με το αμύγδαλο να είναι το πιο αγαπημένο. Επιπλέον, ταιριάζει υπέροχα και με την καραμέλα. Έτσι, δημιουργείται ένας συνδυασμός σοκολάτας με αλατισμένους ξηρούς καρπούς ή αλατισμένη καραμέλα και η σοκολάτα αποκτά νέα μερίδα φανατικού κοινού! Για το λόγο αυτό, εμείς στη Relkon όπως πάντα ακολουθήσαμε την τάση και εντάξαμε διάφορους κωδικούς με αλατισμένη καραμέλα για να καλύψουμε κάθε ανάγκη.
Οι τρούφες κακάο με αλατισμένη καραμέλα από τη Mathez αποτελούν κωδικό που τα καταστήματα πωλούν μανιωδώς! Φυσικά, προτάσεις σοκολάτας με αλατισμένη καραμέλα υπάρχουν και στα χειροποίητα σοκολατάκια, στις τρούφες Natra, στα σοκολατάκια με στέβια αλλά ακόμα και στα ιταλικά κουφέτα Crispo!
Σοκολάτα με αλκοόλ – ο “εθιστικός” συνδυασμός!
Η σοκολάτα από μόνη της έχει έντονη γεύση και δίπλα της χρειάζεται κάτι εξίσου έντονο! Ρούμι, ουίσκι, κονιάκ, κρασί στέκονται επάξια δίπλα από τη σοκολάτα και συνθέτουν έντονους και γευστικότατους συνδυασμούς! Η δυνατή γεύση του αλκοόλ και η δυνατή γεύση της σοκολάτας συνδέονται πολύ απλά μεταξύ τους σε αυτούσια μορφή. Ένα σοκολατάκι μπορεί να αποτελέσει το τέλειο συνοδευτικό με ένα αλκοολούχο ποτό. Ταυτόχρονα, όταν ένα αλκοολούχο ποτό αναμειχθεί με τη σοκολάτα μπορεί να δημιουργήσει το τέλειο γλυκό! Σοκολάτα με αλκοόλ αποτελεί εθιστικό συνδυασμό λόγω του έντονου αποτελέσματος.
Για το λόγο αυτό, εμείς δε μπορούμε να αντισταθούμε στις τρούφες με ρούμι, με ουίσκι ή κονιάκ από τη Natra!
Συνδυασμοί σοκολάτας στο κατάστημά σας
Προσπαθήστε να εντάξετε τη σοκολάτα με τους παραπάνω τρόπους στο κατάστημά σας ετοιμάζοντας παρασκευές με γνώμονα την ισορροπία. Η σοκολάτα από μόνη της έχει το δικό της γευστικό προφίλ, ωστόσο οι εμπνεύσεις είναι πάρα πολλές και το αποτέλεσμα δε μπορεί παρά να είναι μοναδικό!
Ανακαλύψτε τους συνδυασμούς σοκολάτας και εντυπωσιάστε τους πελάτες σας!
Πηγή: https://eatdessertfirstgreece.com/2021/05/19/chocolate-pairings/